Lidija By 

CHIA MANIJAK


Iskreno?

Nisam mogla zamisliti da ću pasti na zdravu hranu!

Ali hej, ljudi! To više nije blijedožuta ili smećkasto-zelena hrpica povrća servirana u nekom bezličnom restoranu devedesetih;-)

To nije više Lidija koja doručkuje bijelo pecivo… ili bezglavno juri u redakciju i poput lopova upada u prvu pekaru po kroasan. Ma, okej! Kroasan je još uvijek moja tiha patnja. Taj flafi, pahuljasti komadić sreće… awwww;-)

Ili Lidija koja preskače ručak… tko ima vremena za (to) gubljenje vremena. A radni dan i nije najbolja opcija za čašu bijelog vina poslije. Sva sreća, od šampanjca me boli gava, hahaha…i uspavljuje me…

I onda večernje i noćno šuljanje do svjetala pozornice malog uređaja u kutu kuhinje. Salamice, sirevi, kobase, majoneza… baš se nekad dobro jelo, baš (hvala Đole;-)!

Ali, da. Ta odgovornost, mučki nas preuzima i prelazimo na autopilot bez previše razmišljanja. Sada sam ispravna Lidija koja traži inspiraciju... a tko traži, taj i nađe.
Collage_Fotor1

Jer Instagram je moja livada inspirativnih ljudi. Food blogera. Insta blogera. Ljudi koji od hrane rade mala remek-djela. Zbog kojih mi cure sline. Zbog kojih odgovornost postaje gušt. Surf, surf, surf… a sve zdravo, fino… rapsodija boja, okusa, ideja… voćne kašice, smoothiji, wokovi, chia pudinzi (njaaaam), zdrave slastice, zdravi kolači… like, like, likeeeee!

Moji divni insta prijatelji iz cijeloga svijeta koji me svakodnevno inspiriraju:

Bahare iz Švedske (@healthy_belly), Lori, Hrvatica momentalno u Parizu (@ofcitiesandflavours), Lili iz Hrvatske (@travellingoven), Danica iz Irske (@madeby_Danica), Maria s Floride (@saltandsuch), Maja (@delicious_and_healthy_by_Maya), osoba koja je indirektno utjecala na moj preobražaj →pročitati OVDJE), slatka Helena (@helenarawandlifestyle) i… još mnogi, mnogi drugi… i…

Collage_Fotor2

… naravno moja draga prijateljica i suradnica na blogu s kojom često kuham i družim se: Željka (@mygreenstories). Rezultat jednog od naših subotnjih druženja u njezinoj predivnoj kući na obroncima Zagreba je pred vama. Fino, slatko… a, zdravo! Tko može odoljeti? Čak ni naša Marija, čije slike gledate… :-) !

KOLAČ OD BADEMA I KOKOSA S YUMMY TOFFEE PRELJEVOM

20161009183519_IMG_8664 - Copy

U zdjeli izmiješati:

  • 1 čašu sjeckanih ili mljevenih badema
  • 1 ½ čašu mljevenog kokosa (kokosovog brašna, samo da nije skroz sitno, fino mljeveno)
  • 1 čašu pšeničnog griza
  • ½ čaše oštrog brašna
  • 1 čašu svijetlog muscovado šećera
  • nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili malo vanil šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • malo soli

U mješavinu suhih sastojaka dodati 2 čaše biljnog mlijeka (idealno bi bilo Alpro badem-kokos) i ½ čaše otopljenog kokosovog ulja. Žlicom rasporediti u kalup obložen papirom za pećenje te peći 30ak minuta na 200°C.

Pečeno ostaviti u kalupu i narezati te zaliti unaprijed pripremljenim preljevom↓

Preljev:

  • Karamelizirati pola čaše šećera te otopiti u pola čaše vode, dodati 1 ½ čašu mlijeka od badema i kokosa.
  • Ohladiti prije posluživanja, a bilo bi dobro da odstoji i 5-6 sati…u mojoj kući nije još doživio taj vijek trajanja.

Uz ovaj kolač divno ide↓

Toffee umak s tahinijem i limunom:

6 žlica šećera preliti s 3 žlice vode i miješajući grijati dok ne postane zlatno žuto, dodati još 3 žlice vode, miješajući maknuti s vatre, dodati sok pola limuna, 2-3 žlice tahinija i malo ribane limunove korice. Prema potrebi, a kako bi se postigao željeni okus te više ili manje tekuća konzistencija, može se dodati još limunovog soka i/ili vode. Tko nije ljubitelja tahinija neka ga zamijeniti biljnim ili običnim vrhnjem za kuhanje. U tom slučaju je limun bolje izostaviti.

Kolac

Recept osmislila i kolač ispekla: Željka 

Fotkala: Marija 

Članci koji bi vam se mogli svidjeti

c1
CHEESECAKE GLADNOG MILE
July 29, 2017
IMG_9029
NA KORAK DO MICHELINOVE ZVJEZDICE
June 15, 2017
b2
USKRŠNJA TORTA S MALINAMA I MASCARPONEOM
April 10, 2017
encian_mlz-38_fotor
ADVENTSKI BRUNCH S RAZUMOM
December 28, 2016
salata2
ZDRAVI ŽIVOT I HRSKAVI SLANUTAK
November 20, 2016
juicy11
A NIJE BILO OD JABUKE?
September 17, 2016
gajbica_
IMAŠ GAJBU?
August 28, 2016
Cover
MALA ŠKOLA ZDRAVOG ŽIVOTA BY MAJA BREKALO
July 11, 2016

Komentiraj

Vaša email adresa neće biti objavljena. Polja označena * su obavezna.