My Little Zagreb By 

ISPOVIJEDI JEDNE SLASTIČARKE


Upravo mijesim neke cookiese (op.a. fuliram se da budem ful fensi, kao da nemamo hrvatsku riječ; u daljnjem tekstu „kukizi“…hahaha) zbog kojih sam jučer dobila živčani slom, a nakon prospavane noći, dodanog brašna i premjesivanja već odležalog tijesta, sada ih valjam s lakoćom i sama se sebi smijem…

shutterstock_139994905

ONI TRENUCI u mjesecu...

Dakle, postoje trenuci u slastičarskim kuhinjama o kojima se ne priča; one „situacije“ koje se ne izgovaraju na glas niti ih se nakon što prođu više ikada spominje… Slastičarske fejlove nećete vidjeti na Instagramu, a još manje na Fejsu… Nitko se nikada nije hvalio neuspjelim kukizima, tijestom koje se nije dignulo, pitom koja je pala na pod ili kolačem u koji niste stavili šećer. Majkemi, baš sam se ubila da nađem neke od takvih fotki, ali nema… ofkors. Mislim, nije ovo o čemu pišem nenormalno; pa nitko se ne hvali s neuspjesima, a vjerujte mi, slastičari se svakodnevno susreću s njima…

Što više radim s kolačima, to sve više kužim koliko je za slastičarenje POTREBNA KEMIJA. Moje neznanje je pregolemo, a nisam baš tudum. To dokazuje moj jučerašnji fejl, a i činjenicu da mi skromnost nije prva na vrlinskoj listi. Čim slastičar pomisli da je „veći“ od recepta i dopusti si kreativu tamo gdje ona nije dopuštena, bam! Istog trena dobije šamar! Kao da postoji slastičarska karma koja djeluje najbrže na svijetu jer odmah naučiš da si bahat i da si pomislio da si veći od recepta. U ostalim zanimanjima imaš pravo skupljati negativne bodove danima, ali kod slastičara ne; ona te stigne istog trena i odmah ti kaže da si krele. Pa se skrušeno posramiš i prisjećaš se svih savjeta koje su ti dobri učitelji, mame i bake davale i mijesiš kao da ti je prvo… I iščekuješ da vidiš je li nebo zadovoljno količinom grijeha koje si osvijestio i da ti da kolač izađe iz pećnice kao što je trebao da nisi bio bahat.

Nadalje, nitko nikada ne spominje da i slastičarke imaju PMS… a vjerujte mi, imaju ga. I ako smijem sada biti najbrutalnije iskrena, naš PMS je vidljiviji od drugih zanimanja, majke mi. Dakle, ni u jednom zanimanju ne prolije se suza koliko u slastičarstvu tijekom PMS-a. I nigdje drugdje suradnici ne trpe kao Shegrti kod slastičarki…

shutterstock_124999994

PMS u najgorem obliku

Zamislite PMS u najgorem obliku, a baš su se taj dan bjelanjci odlučili ne dići kao uvijek; ili se krema za kremšnite ne odluči zgusnuti kao što je peemesična slastičarka zamislila… avaj, kuku i lele; nek se sakrije onaj tko može. Da u svijetu ima pravde, svi bi Shegrti trebali imati pravo na korištenje slobodnih dana kada slastičarka ima PMS.

shutterstock_125000051

Treće, znajte da imamo svoje RITUALE i ne ismijavajte nas… Kao kad nogometaši istrčavaju na teren pa se križaju ili ljube travu, tako i mi imamo svoje sitne rituale. Ne radi se tu o praznovjerju, ali neke se slastice jednostavno ne mogu raditi a da se prvo nisi pomolio, zapalio svijeću, obećao da ćeš uvijek biti samo dobar i da nikada, ali baš nikada nećeš koristiti sastojke od neprovjerenih dobavljača. Tebi su dobavljači ili namirnice koje koristiš već godinama najbolji prijatelji, nešto što te neće iznevjeriti niti ti dati surprajz efekt. Suprajz efekt, heavens no!!!!

Četvrto, a što možda spada u „karma“ kategoriju, znajte da smo SAMO LJUDI… iako smo na svim fotkama ludo nasmiješeni, samouvjereni do bola s pogledom kao da znamo šta radimo… O ne, i mi smo samo ljudi…To ti govori tvoje tijelo koje npr. u ovo božićno doba iscrpljuješ do krajnjih granica.

Peto, nikada nitko nije spomenuo da se kod uspješnog slastičara osim talenta može pronaći i uznapredovala INSOMNIA koja bi se kod drugih ljudi smatrala bolešću ili poteškoćom… Neee; kod slastičara je ona cijenjena vrlina jer što manje spavaš, to možeš više proizvesti. A to se cijeni.

shutterstock_174097694

DO NOT JUDGE ME BY MY NAILS

Dalje, žene slastičarke nikada ne mogu imati lijepo uređene nokte. Koliko god da mi je prvi susjed majstor nokterajskog zanata, kak da s lijepo ušpičenim noktima pravim Husarske kissove ili frčem vanilin kiflice??? Let’s face it, nema tih rukavica koje ih mogu sačuvati, zato please, do not judge me by my nails.

Zurka? O, to ne postoji… Moraš imati svezanu kosu jer ne bi baš bilo kul da ti klijent iz usta izvuče dlaku… na samu pomisao i meni se povraća, ali da, i nama pada kosa. Ako slučajno i nađete koju, trust me, nisam je namjerno ubacila. Nema te „hair proof“ kape ili gumice koja će spriječiti da u kritičnom trenutku ne uleti u kremu. Unaprijed se ispričavam ako nađete koju, nisam namjerno, majkemi.

I zadnje, obično sve blagdane dočekujemo mrtve umorne, ako ih uopće dočekamo budne… za nas slastičare bi se trebali organizirati posebni Uskrsi, Božići i Nove godine… npr, nekad kad ostali narod namjerno gladuje i mi nemamo posla, za vrijeme Korizme ili Ramazana. Prijedlog je glup, znam, jer kak da feštamo sami za stolom, ali kužite kaj hoću reći? Nije da se bunim, radim udarnički jer sad je sezona, ali imajte razumijevanja kad ne možemo trčkarajući otići na cugicu nakon polnoćke …

shutterstock_334831358

I najzadnjije od zadnjeg, ovaj tekst je pisan samo i isključivo u svrhu ispovjedi i pražnjenja nabujalog spremišta misli dok sam jutros mijesila. I da kažem svim svojim Shegrtima da ih neizmjerno volim i zahvaljujem što me trpe sa svim mojim manama i bubetinama kojih je užasno puno. Radim na njima kao i na ovom tijestu koje mi je jučer odbilo poslušnost jer sam bila bahata i obećajem da ću od danas sve bolje… Mama, Matko, Katja, Viki, Jole, Zoki, Sis, Aco, Mila, Fix, Baka MM, thanks za strpljenje i ljubaf. Volim vas!

Riječi i djela: Darling&Shegrts

RECEPT

ZVJEZDICE S MARMELADOM

Potrebno nam je:

  • 30 dag brašna – glatkoga
  • 6 dag jestivog škroba Gustina
  • 9 dag šećera u prahu
  • 21 dag maslaca
  • 6 dag mljevenih badema ili lješnjaka
  • 4 žumanjka
  • 30 dag marmelade od marelica (Podravka)
  • rum
  • 10 dag šećera u prahu
  • 2 vanilin šećera

 

Priprema, pozor… sad:

  1. Od brašna, Gustina, šećera u prahu, na listiće izrezanog ohlađenog maslaca, badem i žumanjaka brzo umijesite prhko tijesto i stavite u hladnjak odmarati oko 1 sat.
  2. Tijesto razvaljajte sasvim tanko. Izrežite kalupom zvjezdice, i to polovicu od njih s rupicom u sredini.
  3. Složite ih u namašćeni pleh jednu do druge i pecite oko 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva C.
  4. Pečene zvjezdice s rupicom stavite na papir i pospite šećerom u prahu i vanilin šećerom. Preostalu polovicu čitavih zvjezdica premažite marmeladom u koju ste umiješali malo ruma te preklopite pošećerenim zvjezdicama.
shutterstock_109122827

Članci koji bi vam se mogli svidjeti

Bg ulice_
SLASTAN PUT U BEOGRAD
June 17, 2018
Collage_11
BOLJA JA!? – MOGUĆE JE
December 13, 2017
Cover12
Dva puta – s boka!
November 12, 2017
FullSizeRender 18
ŽIVOT U KRIGLI PIVA
September 30, 2017
IMG_9029
NA KORAK DO MICHELINOVE ZVJEZDICE
June 15, 2017
MMia
SAY CHEESE!
June 08, 2017
Processed with VSCO with a5 preset
BO BO BOTANIČAR!
April 24, 2017
cover
JEDI, MOLI, VOLI… # VOL. 3
January 02, 2017
caj10
ČAJ SE PIJE SVIM OSJETILIMA
December 01, 2016

Komentiraj

Vaša email adresa neće biti objavljena. Polja označena * su obavezna.