Lidija By 

MALA ŠKOLA ZDRAVOG ŽIVOTA BY MAJA BREKALO


Hrana mora biti ukusna. Svrha postojanja hrane nije samo zadovoljenje nutritivnih vrijednosti koje trebaju tijelu. Hrana nisu proteini ni kalorije. Hrana je i EMOCIJA.

Ime iza kojeg se ‘skriva’ osoba koja nam je o tome sve otkrila govori za sebe: Delicious and Healthy by Maja.

Maja Brekalo

O autoru ovog članka…

Donedavno, moj tipični doručak sastojao se od bijelog klipića, putra i instant napitka koji mnogi zovu kava. Ručak bih često preskakala, a onda bih u kasnim večernjim satima kriomice listila sadržaj frižidera pazeći da me nitko od ukućana ne vidi. I da će vaga oprostiti. A tijelo zanemariti. “Zdraviji” način prehrane događao se nekom drugom. I onda se dogodio klik. Bez nekog pravog razloga ili… možda to od nekud netko vidi sve???

Na Instagramu sam slučajno naišla na profil @delicious_and_healthy_by_maja i kad sam vidjela kako izgleda hrana koju vlasnica istog svakodnevno posta, koliko ima followera (cc 150.000) i lajkova po postu, na koji način piše svoje postove… preobraćenje je došlo samo od sebe. Nepozvano, jako i udarilo me ravno u – želudac. Dogodilo se da je Maja baš nekako u to vrijeme imala i radionicu u Maksimiru na koju sam otišla – i tu se moj život stubokom promjenio.

MajaBrekalo_Fotor1

A tko je Maja?

Maja Brekalo mlada je, vitka, živahna i šarmantna Zagrepčanka (inače rođena Dubrovčanka, moramo to navesti da se rodbina ne ljuti) koja plijeni posebno pozitivnom energijom. Znate onaj filing kada s nekim odmah uspostavite kontakt, kliknete i pričate, pričate… Iskreno, Maja je osoba koja može pričati više od mene, a to nije tako lako, uvjeravam vas. O onome što strasno voli. Pa je u potpunosti razumijem. Za sebe kaže da je zapravo oduvijek bila posebna pa i kad je hrana u pitanju. Od najranijeg djetinjstva, koje je provela u Dubrovniku, hrana joj je bila jako bitna. Uvijek se načelno zdravo hranila jer osnove svega pa tako i prehrane idu iz obitelji. Jela je i pancetu, pršut, puretinu… ali nikad hrenovke ili salamu. Roditelji su bili gurmani premda je mama najčešće kuhala dvadesetak klasičnih, tradicionalnih jela. Našlo bi se na jelovniku i žabljih kraka… koji su se Maji jako svidjeli, a to baš i nije tako ‘normalno’ za curicu predškolske dobi. Meso&krumpir kombinacija je koja joj je oduvijek bila – dosadna. Ljubav prema voću i povrću razvila je odlazeći rodbini u Konavle. “Primjetila sam da se prilično nekvalitetno hrane. Uzgajali su puno povrća i voća koje sami nisu konzumirali nego – prodavali. Žene su vrlo brzo nakon poroda postajale pretile, prerano su starile, imale puno zdravstvenih problema…” Bila je sigurna da to tako ne mora biti!

Juha od blitve s kvinojom copy

O veganstvu, vegeterijanstvu, makrobiotici…

Maja zapravo nema bezuvjetnu“etiketu” kad je hrana u pitanju. Njezini recepti jesu veganski, no baza je makrobiotička. Kad bi mogla birati, jela bi samo vegansku hranu, no životni uvjeti to joj ne dopuštaju. Obitelj, posao (stjuardese…). U restoranima najčešće naručuje ribu i povrće, jer… “na žalost, u našim restoranima ne možete pojesti ništa pristojno ako to isključuje meso i krumpir. Riža je na žalost uglavnom bijela, kao i tjestenina, povrće je smrznuto, često bljutavo… Radije uzmem komad kozjeg sira… nešto što je zdravo, pa ‘taman prekršila vegansko pravilo’.“ Jedino ne jede meso od rođenja svoje djevojčice Klare, koja uskoro navršava 16 godina.

Kak su jeli naši stari…

“Istraživanja pokazuju da je industrija mesa najveći krivac za zagađivanje planeta, po nekima zagađuje više nego promet. Ljudi se danas ponašaju ekstremno, bolesni su, priroda se uništava… I zašto bi svaki dan morali jesti meso? Ali isto tako ne moramo ga potpuno izbaciti iz prehrane… Važna je ravnoteža. Općenito u životu pa tako i kada je hrana u pitanju.“

A kako bismo mi trebali…

Zapravo, trebali bismo jesti onako kako su jeli naši preci. Netočna je premisa da su naši stari jeli meso svaki dan. “Trebamo raditi male korake u načinu prehrane. Potruditi se da ne jedemo svaki dan meso, da ga naučimo zamijeniti velikim bogatstvom kvalitetnih namirnica koje nas okružuju, a na koje smo potpuno zaboravili ili ih koristimo na jedan te isti način… Trebalo bi više koristiti nerafinirane namirnice, žitarice i mahunarke, orašaste plodove i sjemenke, sezonsko voće i povrće.“

Smoothiji1

O skupoći, visokim cijenama zdravih namirnica…

Mnogi će reći da je “zdrava hrana” puno skuplja od tzv.“tradicionalne”. No to nije točno. Treba se ponašati racionalno. Maja u dućanima zdrave hrane ne kupuje čokoladu ili kekse ili sir… jer su astronomski skupi. A “pogrickate” ih začas. Tamo nabavlja osnovne namirnice, i na onima koje su bitne i koje dugo traju (superhrana, začini…) ne štedi. “Od kilograma riže tri puta napravim ručak. Za pedesetak kuna dva puta mogu skuhati obrok za cijelu obitelj. Treba se samo racionalno ponašati i znati što i gdje kupiti. Žitarice i mahunarke najčešće nabavljam u DM-u, nešto u Bio&Bio, povrće i voće na placu…”

Smoothiji
palačinke od rižinog brašna copy

O prehrani izvan kuće…

Kada je na poslu (tj. na putu), a to je svako malo, Maja nosi skuhanu rižu, skuhanu kinou, povrće, rajčice, avokado… Kupi voće i povrće pa si napravi salatu. Što se tiče prehrane u našim restoranima, tu nema baš puno riječi hvale. “Na žalost u našim restoranima rijetko se može naći kvalitetna veganska/vegeterijanska ponuda jela. Bila bih jako sretna kad bi se i naša restoranska ponuda više razvijala u tom smjeru …”. Kad se hrani u restoranima, Maja najradije odabire ribu i povrću, sushi, tuna stejk… skoro nikada ništa vegansko.

O budućim planovima i željama…

Najradije bi se posvetila edukaciji, održavanju radionica na temu zdrave hrane. Već drži radionice nekoliko puta godišnje, ima četrdesetak zaljubljenika koji ih vjerno posjećuju. “Većina ljudi koji dolaze na moje radionice su svejedi… no žele naučiti pripremati zdrave obroke. Učim ih kako uključiti sve to mnoštvo zdravih namirnica. Ne jedu sjemenke, mahunarke, žitarice (s kojima btw ne treba pretjerivati), ne znaju na koje se sve načine mogu pripremiti kinou, zob, rižu, amarant, heljdu, slanutak, leću…“ Želja joj je izdati knjigu. Već ima više stotinjak skupljenih recepata.

toasts

O blogu i Instagramu…

Maja se svojim brojkama sljedbenika na Instagramu može uspoređivati s ozbiljnim hrvatskim izdavačima. Rekla bih… mnogi sanjaju brojke koje Maja obara kao iz šale. Maja je svjetska zvijezda, dodajem.

“Još prošle godine u ovo doba imala sam ‘samo’ oko tisuću followera, no iz mjeseca u mjesec brojka je rasla. Sve moje prijateljice širom svijeta koje dijele istu ljubav kao i ja bile su ‘male’, kao i ja (haha). No malo pomalo… međusobno smo povezane, podupiremo se, dijelimo istu ljubav i strast prema tome što volimo. I to ljudi prepoznaju.“

MajaB_Fotor

Recept za uspjeh?

Naravno da je preduvjet da objavljujete lijepe, atraktivne i kvalitetne fotografije, no imati samo to – nije dovoljno. Ljudima se izuzetno sviđaju Majini tekstovi. Jer su motivirajući, inspirativni, potiču na promjene… “Osim što volim kuhanje i fotografiranje, imam očigledno i tu ‘edukativnu’ moć. (Ja bih dodala prosvjetiteljsku, barem kada je moja malenkost u pitanju). Obožavam i uspjevam pozitivno utjecati na druge, trudim se to ne biti agresivna. Najviše me veseli kad mogu dati neki savjet, kad dobijem potvratnu informaciju da sam pomogla u rješavanju nečijeg zdravstvenog problema… ”

Jedan dnevni meni by Maja…

  • Doručak: zasitno

Chia puding (najčešće) s voćem (sezonskim) ili smuti (bogati smuti: unutra je ili heljda ili zob) s dosta začina, supehrane, voća…

  • Ručak: lagano

Kinoa &brokula, riža&brokula, blitva na pari, malo žitarica, salata… Rižini rezanci, integralna tjestenina, heljdini, rižini i pirovi…, rižine rolice u kombinaciji s rižom (wok ili rižota)…

  • Večera: kompleksnija

Guste juhe (juha od cvjetače, batata i mrkve s čilijem, karijem, gusto + prženi slanutak), povrće: mrkva, luk, tikvice, gljive na vok i skuhana riža + salata

Blic pitanja:

  • Najdraži restoran: VaggaMama u Londonu
  • Naj restoran u Zg/Cro:Takenoko, Mundoaka
  • Naj vrsta hrane: azijska, fusion i to Daleki istok. Bliski istok i Indija su prearomatični, pa hrana često ‘gubi’ svoj iskonski okus…
  • 3 najdraža začina: umeboshi, chilli, shoyu…
  • Najdraži desert: kolač od lješnjaka i mrkve…
Kolač od mrkve i lješnjaka4

RECEPT!!! Ekskluzivno za naš blog!!!

Smoothie-MyLittleZagreb

SMOOTHIE MyLittleZagreb

Sastojci:

  • 1 smrznuta banana
  • 1 šalica bademovog ili kokosovog mlijeka
  • 1/4 neprskanog limuna s korom
  • 1 breskva
  • 2 žličice zlatnog lana
  • 1 žličica psyllium ljuskica
  • 1 žličica maca praha (nije obavezno)
  • 1/2 šalice crvenog ribizla ili borovnica
  • 1/2 šalice malina

Postupak:

Izblendajte prvih 7 sastojaka i odlijte polovicu. Dodajte ribizle i izblendajte. Izlijte u čašu. Zatim vratite drugu polovicu u blender i dodajte maline. Ulijte u čašu/teglicu.

*****

Ovo je pravi ljetni osvježavajući smoothie… Smrznuta banana dat će mu gustu kremastu strukturu, a ako stavite i bobice u smrznutom obliku, smoothie će biti kao ledeni sladoledni frape.

Ovo je i zasitan i hranjiv smoothie koji će vas, ne samo osvježiti, nego i opskrbiti bogatstvom nutrijenata i energije za najbolji početak dana. Lan daje bogatstvo omega 3 masnih kiselina, vlakana i lignana koji djeluju protuupalno i anti kancerogeno. I psyllium i lan imaju blagotvorni utjecaj na probavni takt i daju dug osjećaj sitosti. Bobice i ostalo voće opskrbit će vas s pregršt vitamina, minerala i drugih fito tvari, a maca prah uravnotežuje naše hormone te daje vitalnost i podiže energiju.

 

Fotografije: Marija Laća (portret Maje Brekalo), hrana (Maja Brekalo)

Članci koji bi vam se mogli svidjeti

Cover12
Dva puta – s boka!
November 12, 2017
FullSizeRender 18
ŽIVOT U KRIGLI PIVA
September 30, 2017
IMG_0131
SOMETHING BEAUTIFUL BY LILI
June 22, 2017
IMG_9029
NA KORAK DO MICHELINOVE ZVJEZDICE
June 15, 2017
MMia
SAY CHEESE!
June 08, 2017
IMG_8185
MOČVARA – UTOČIŠTE NEOBIČNIH UMJETNIKA
May 22, 2017
Processed with VSCO with a5 preset
BO BO BOTANIČAR!
April 24, 2017
IMG_9911 - Copy
CHIA MANIJAK
February 09, 2017
IMG_5205
KREATIVNE OVČICE STVARAJU VIZUALNI IDENTITET
February 01, 2017

Komentiraj

Vaša email adresa neće biti objavljena. Polja označena * su obavezna.