My Little Zagreb By 

SAY CHEESE!


Zapečene palačinke, drobljenac, pita, štrudla, savijača, prisnac, bučnica, štrukle… mogao bih tako u nedogled nabrajati slatka i slana jela u kojima se sir pojavljuje kao glavna i/ili sporedna zvijezda. No torta od sira (popularni cheesecake) taj je mliječni proizvod u velikom stilu vratila i postavila na tron željenog deserta u većini hrvatskih (i šire ♥) kuhinja.

***********

Američki cheescake, (odnosno torta od sira tj. čizkejk po domaći), postao je globalno popularni “pojam” tako da, upišete li u Googleovu tražilicu te dvije magične riječi, izlista vam se u trenu bezbroj recepata. Pogađate! S pridjevom – najbolji. Svjetska pomama za tom delicijom nije zaobišla ni naše povodljivo podneblje pa ga skoro svaka naša (ne samo samouka slastičarka nego i) slastičarnica, na svojoj desert listi, zdušno nudi. Nađe se tu tako podloga od biskvita ili keksa, nekih čudotvorno krupnozrnatih, ili Petit-Beurrea. Ili pak onih izvedenica robnih marki koje počinju s plus… No je li to baš plus, osim za naše džepove? Dodaju mu se čokolada, mak, komadi voća… Natječu se naši slastičari tko će biti maštovitiji i ponuditi nešto drugačije, novo, ukusnije. Prelijeva se on pred vama čokoladnim i voćnim preljevima, ovisi o sezoni – od jagoda, višanja, šumskog voća…

Mene pak, sve više i više, žalosti činjenica da se proporcionalno povećanju kvantitete te (najčešće) divne torte, smanjuje njezina kvaliteta i da rijetko mogu pojesti stvarno dobar komad čizkejka. I ne spašava tu priču ni tko zna koja po redu izvedenica iste, u nadi da će mi to slatko mazanje očiju odvratiti pozornost, otupiti nepce… Sve pod izlikom da netko misli i brine o tome kako bi mi (nam) se to više svidjelo.

No… Možda sam u krivu! Nitko nije savršen, pa ni ja :-) ! I treba s vremena na vrijeme ponoviti gradivo, osvježiti pamćenje, istražiti je li se što novo dogodilo, unaprijedilo, naučilo…

IMG_9913

I tako nas evo u potrazi za najboljim čizkejkom u gradu. Lidija, naša foto-majstorica Marija, moja malenkost i još jedan mali, novi pratitelj koji će se pokazati kao odličan asistent (kako smo mogli do sada bez njega, pitamo se :-) ? Naime, Microsoft Hrvatska i Lenovo Hrvatska, partneri u ovoj našoj avanturici ustupili su nam na korištenje novi Lenovo Miix 720 koji nas je svojim moćima i izgledom osvojio na prvu. A kako i ne bi kad je dva (…ma sve) u jednom: snažno prijenosno računalo koje se u trenu jednostavnim (klik-klikom) odvaja od tipkovnice i postaje tablet. Baterija traje cijeli dan (važan info u našem slučaju!), lagan je kao perce… i ne zauzima puno mjesta u ruksaku u koji ga ubacujem! I krećemo…

TAMO GDJE JE SVE POČELO

Torte3

Tog sparnog lipanjskog dana prva nam je destinacija – TORTE i to. Slastičarnica koja se već proširila u lanac istih (čak i s licencom u BiH), a u kojoj je cheesecake u Hrvata zapravo započeo svoju lokalnu slavu. Dugo je godina on bio hvaljen kao najbolji, a njegovog su se recepta, kao dugočuvanu tajnu, pokušavale domoći sve kućanice diljem Zagreba koje su iole držale do sebe i željele zadviti slatkoggladna ustašca svojih ukućana. Sve se to događalo prije više od desetak godina, u vrijeme kada se ta divotica nije mogla kušati na svakom koraku u gradu i koja se, za “to go” varijantu, morala naručivati danima prije.

I možda se toj njihovoj uspješnici, upravo zato i sada, godinama nakon, odaje tolika počast. Naravno da ekipa iz TORTE i to nije sjedila skrštenih ruku pa se od tada poigrala i s voćem i s čokoladom u dosta uspješnim varijantama. No na pitanje opravdava li original legendu o kojoj se priča… Hm! Maybe, premda uvijek postoji ono zločest, dosadno “ali”

Torte
Torte4

Sva tri sloja lijepo su vidljiva, torta je kremaste teksture bez grudica, ali meni tu nedostaje malo odvažnosti! Čini mi se kao da je prije keks podloga bila hrskavija, a cheesecake aromatiziraniji. Možda je podlogu okrznuo i gospodin (taj dan) izuzetno visoki Celzij, a nepce zbunila bijela kava. Ostat će nepoznanica. I meni samom.

Ipak – TORTE i to i dalje je destinacija koju ne smijete zaobići kada su u pitanju fine slastice.

Torte1
Torte2

JE LI BAŠ TAKO CUKRENO?

Još jedan sirni klasik, gotovo istog vizualnog identiteta, nudi i Cukeraj. Također slastka koja je svoj put započela na Jarunskoj tržnici, a sada se već proširila na dvije destinacije u gradu. Posjetili smo onu u Petrinjskoj. Divan prostor, romantično uređen, s velikom vitrinom iz koje nas primamljivo izazivaju torte i kolačići. Pogled lijevo, pogled desno i opa – tu je! Naručujemo jedan komad i kave, a ljubazni konobar vodi nas na gornji kat, uređen u ozračju dnevnog boravka vašeg doma. Doduše, iako je i dalje sve sparniji lipanjski dan (sada već i osvjedočeno podne), klima nije uključena. Pitamo se je li to zato što nema ljudi ili… no OK! Mi smo na zadatku, pa malo znoja više-manje nikog nije ubilo. Neuključena klima pomogla nam je da, u nedstatku gostiju, možemo bez ometanja razmještati namještaj, prilagođavati scene uz bolje svjetlo… Malo se znojimo, ali sve to ide uz opis našeg teškog posla ♣!

cukeraj2
Cukeraj1
Cukeraj3

Torta izgledom prilično podsjeća na stariju sestru iz TORTE i to. Vrlo su slične teksture, ali mali šok uslijedio je prilikom kušanja. Cheesecake by Cukeraj lagano je slankast i moram priznati da me to prilično iznenadilo budući da znam, iz iskustva degustiranja iste kod njih više puta, da taj okus nije (bio) pravilo.

cukeraj9

S POMAKOM

Klasika je must no nije loše, s vremena na vrijeme, odmaknuti se malo od ustaljenog klišeja, eksperimentirati i pomaknuti granice čula. Zar ne? Zato smo krenuli (ne lažemo si, ni vama i ni sebi… jer smo znali što nas čeka) kod Mije u Vlašku. Tko već nije meet Miju, ne zna što su dobri kolači u Zagrebu. Ako vam to ipak do sada još nije uspjelo, a morate imati jako dobru izliku ako ste lokalac, dozvolite da vas upoznamo s Mijom – mladom i urbanom vlasnicom lijepo i decentno, u francuskom stilu uređene slastičarnice. Volimo taj francuski štih, quilty as charge.

MeetM
MeetMia1
MM1

Mijin cheesecake, dakle, nije klasičan. Riječ je o pistachio cheesecake torti koja “priča nekoliko jezika”, a Mia se šali i kaže da to potvrđuju i turisti. U ovoj torti se ne štedi na pistacijama no to ne smeta da je istovremeno lagana, kremasta i izuzetno ukusna. Okusno joj kontriraju maline za koje smo Lidija i ja odradili mini rat vilicama koga će dopasti više. (Stoga Mia znaš što ti je činiti. *mini hint: stavi još pokoju :-))

MeetMi
MMia

MJESTAŠCE NA KRAJU GRADA

Već je kasno popodne. Malo smo već umorni (tko nam je kriv kad želimo sve odraditi u jednom danu). Napušta nas Marija, ali s nama ostaje naš mali šegrt koji se pokazuje kao velika pomoć… i dobar učenik.

Ne može on naravno zamijeniti našu Mare, nije doduše još razvio okusne sposobnosti, ali… Zaslužuje sve pohvale. Dobrodušno odrađuje ulogu “fotografa”, pomaže nam da sve naše zabilješke ne moramo piskarati po papirićima, nego koristeći novi feature Windowsa10 – Windows Ink, a pomoću olovke koja dolazi uz sam laptop možemo direktno po zaslonu črčkati, pisati zabilješke, lijepiti stickere i još, puno, puno toga. Dok uskačemo u automobil i odlazimo prema kvartovskoj pričici na popularnoj zagrebačkoj Trešnjevci, slažemo se da je odlično odradio svoj posao.

Belluci
Belluci2

Bellucci (punim imenom Bellucci Coffee&Wine Bar) je bar koji, uz ponudu vina i alkohola, nudi i platice s mesom, sirom i ribom. U ponudi je i jedan, naoko (što nas je privuklo da ga i posjetimo i probamo) jako zanimljiv cheesecake – u teglici. Interijer je zamišljen baš za nas Instagram lunitikse. Puno je truda uloženo u detalje. Stolovi su izrađeni baš za taj prostor, pazilo se na svaki, i najsitniji detalj. Stolice su naručene iz Indije (baš kao i moje) i tu mi se događa potpuni klik s ovim prostorom i njegovom dizajnericom (povezuje nas muka po dostavi paketa iz Indije… Svatko tko ih je naručivao, znat će o čemu govorim). Naručujemo osvježavajuće koktele. Dosta nam je kava, a i doba je dana kada (si) možemo nazdraviti nakon uspješnog preživljavanja toliko slatkog overloada!

Ubrzo nam stiže i teglica cheesecakea simpatičnog izgleda čija unutrašnjost obećava.

Belluci5

I dok se Lidija rashlađuje na vanjskoj terasi, ja se primam preuređenja lokala (to mi je hobi gdje god da dođem, mogli ste već primjetiti) kako bi photoshooting bio savršen. Konobar nas upozorava da to i nije baš pravi cheesecake. Kušamo ga i – da. Dolazimo, na našu malu žalost do istog zaključka.

Ali kraj je dana i puno se jelo i kafenisalo, nepca su nam već jakooo umorna. Ostavljamo teglicu sa sadržajem dopola pojedenim po strani i gin-tonici nam postaju bitna, prijekopotrebna, opuštajuća igračka. Slažemo dojmove, guštamo na povjetarcu na lijepo uređenoj terasici, naručujemo platice s narescima i sirom. I dalje se pentramo po stolicama, fotkamo… Jer mi nikad ne mirujemo (čak ni kad se odmaramo).

Belluci6

Tekst napisao: Mile Butorac (instagram: @hungry_mile)

Uredila i pripremila: Lidija Šeatović

Fotografije: Marija Laća i Lidija Šeatović

U suradnji s: Microsoft Hrvatska i Lenovo Hrvatska

ISPRAVKA INFORMACIJE IZ GORNJEG TEKSTA:

U prvobitnoj varijanti teksta naveli smo da je cheesecake koji smo iskušali u Bellucci Coffee&Wine Baru proizvod zagrebačke slastičarnice Amélie, što je netočna informacija. Naknadno se nas izvijestili iz iste slastičarnice da to nije njihov cheesecake te da mole da ispravimo netočnu informaciju, što smo i učinili. U navedenom baru prodaju se tri vrste torti proizvedene u slastičarnici Amélie, no navedni cheesecake u teglici nije proizveden od strane Amélie slastica za navedni bar. Radi se o cheescakeu u teglici nekog drugog proizvođača.

 

Članci koji bi vam se mogli svidjeti

Cover12
Dva puta – s boka!
November 12, 2017
CC1
Kavu s mlijekom i mačku, molim vas!
October 15, 2017
FullSizeRender 18
ŽIVOT U KRIGLI PIVA
September 30, 2017
c1
CHEESECAKE GLADNOG MILE
July 29, 2017
IMG_9029
NA KORAK DO MICHELINOVE ZVJEZDICE
June 15, 2017
IMG_8185
MOČVARA – UTOČIŠTE NEOBIČNIH UMJETNIKA
May 22, 2017
Processed with VSCO with a5 preset
BO BO BOTANIČAR!
April 24, 2017
IMG_20170314_135513
KAKO DA NE
April 22, 2017
b2
USKRŠNJA TORTA S MALINAMA I MASCARPONEOM
April 10, 2017

Komentiraj

Vaša email adresa neće biti objavljena. Polja označena * su obavezna.