My Little Zagreb By 

USKRŠNJA TORTA S MALINAMA I MASCARPONEOM


b3

USKRŠNJA TORTA S MALINAMA I MASCARPONEOM

(Za kalup promjera 24 cm, 10-12 porcija)

Biskvit:

  • 3 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • malo vanilije (ovisno o obliku vanilije koji koristite i prema želji)
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ribana korica ¼ – ½ limuna (bio – s korom prikladnom za konzumaciju)
  • prstohvat soli

→Istući bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.

→Tući žumanjke, šećer, vrhnje, vaniliju i limunovu koricu sve dok se šećer u potpunosti ne otopi.

→U žumanjke lagano umiješati trećinu po trećinu snijega od bjelanjaka – (najbolje ručnom pjenjačom, ali možete koristiti i ručni električni mikser na način da ga ne uključite, nego pokrećete rukom (od ovog trenutka zaboravite na planetarni mikser ako ga koristite).

→Brašno prosijati s praškom za pecivo pa tu smjesu još jednom prosijati u smjesu jaja.

→Lagano izmiješati pjenjačom pazeći da se što manje “razbija” prozračnost smjese.

→Kalup obložiti papirom za pečenje te u njega uliti biskvitnu smjesu. Rasporediti žlicom i peći 20` na 180° C.

→Kada je biskvit pečen, pustiti da odstoji 2-3 minute. Nakon toga ga izvaditi iz kalupa da se dno ne bi previše razmočilo od kondenzirane vlage.

→Položiti ga na tanjur s donjom stranom okrenutom prema gore. Pustite da se hladi.

b1

Maline:

  • 300 g svježih ili smrznutih malina
  • 4 žlice šećera
  • ribana korica ¼ – ½ limuna
  • 1-2 žlice limunovog soka (nemojte preskočiti, on će pomoći da sok koji će natopiti biskvit s vremenom ne poprimi odbojnu sivkastu boju)

→Pošećeriti maline i odložiti ih u cijedilo.

→Nakon nekog vremena, ovisno jesu li smrznute ili svježe, iz njih će se iscijediti sok. Sok kuhajte sve dok ne postigne sirupastu konzistenciju. Dodati maline te limunov sok i koricu.

→Pustite da se ohladi.

Collage_Fotor

Krema od mascarponea:

  • 300 g mascarpone sira
  • 250 g slatkog vrhnja
  • 50 g bijelog šećera
  • 50 g svijetlog muscovado šećera (možete koristiti samo bijeli šećer, ali u tom slučaj je dovoljno 80 g)
  • malo vanilije (i ovdje će količina ovisiti o obliku vanilije koji koristite; ako vam se ne bakće s mahunama vanilije, a bočica ekstrakta vanilije vam predstavlja doživotnu zalihu, preporučam ½ vrećice bourbon vanilija šećera koja sadrži samo prirodnu aromu)

→Sve sastojke dobro istucite električnim mikserom. U početku će smjesa biti rijetka, ali bez panike, provjereno će se “stisnuti” nakon nekog vremena miksanja.

Šlag:

250 g slatkog vrhnja – tucite u čvrsti šlag

a4

Biskvit položite na tanjur za tortu, na njega uredno rasporedite maline pa premažite kremom od mascarponea. Ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, a za završni dodir boje, možete posipati sjeckanim pistacijama. Tortu je najbolje završiti 1-2 sata prije konzumacije, ali nećete pogriješiti ni ako ju odmah pustite u opticaj, kao ni nakon 24 sata. Ako torta duže vrijeme stoji u hladnjaku, zaštitite ju zvonom za torte ili folijom jer tučeno vrhnje vrlo lako poprima, navlači mirise.

Dobar tek!

Recept pripremila: Željka Ćolakić @mygreenstories

Fotografije: Lidija Šeatović

Članci koji bi vam se mogli svidjeti

c1
CHEESECAKE GLADNOG MILE
July 29, 2017
IMG_9029
NA KORAK DO MICHELINOVE ZVJEZDICE
June 15, 2017
MMia
SAY CHEESE!
June 08, 2017
IMG_9911 - Copy
CHIA MANIJAK
February 09, 2017
encian_mlz-38_fotor
ADVENTSKI BRUNCH S RAZUMOM
December 28, 2016
Cup&cake5
SLATKA VLAŠKA
May 01, 2016
shutterstock_71849518
ODA PINCI
March 24, 2016
Fresh hazelnut ice cream on plate close up
SLATKA TVORNICA
February 26, 2016
AnaS1
MAK NA KONAC S ANOM STUNIĆ
December 22, 2015

Komentiraj

Vaša email adresa neće biti objavljena. Polja označena * su obavezna.