My Little Zagreb By 

ZDRAVI ŽIVOT I HRSKAVI SLANUTAK


Ljubav prema zdravoj hrani u današnjim uvjetima života i nije tako lako razviti. Opasnost vreba na svakom koraku. Ludo primamljivi kroasan od čokolade šepuri se poput mlade, jedre djevojke željne ljubavi i pažnje…

Na zagrebačkom glavnom trgu već niču kućice s lepinjama i debrecinkama. Teško mi je zamisliti da ću biti takav karakter i odoljeti njihovom zovu kad se živa spusti ispod nule i ruke krenemo grijati na šalici kuhanog vina s vanilijom i cimetom…

Ne mogu reći da baš nikad ne zgriješim (ipak sam rookie;-): No otkrila sam nekoliko zgodnih mjesta u gradu gdje mogu ne (z)griješiti. A razveseliti trbuščić.

Jedno od takvih je vegeterijanski/veganski restoran Green Point u Varšavskoj u kojem (uglavnom) naručujem falafel u tortilji. Wok u različitim varijantama prilično je ukusan. Moj favorit je thai (malo manje) ljuti. Malo mi ide na živce što jedem iz plastičnih tanjura i plastičnim beštekom (beštek je hrvatski naziv za vilicu, žlicu, nož…), no tješim se da ni metalni okus escajga (druge hrvatske inačice za jedaći pribor) nije puno ukusniji. (Da se mene pita ja bih uvijek jela prstima…)

Cijene su i više nego pristojne, a ambijent zeleno ugodan. Posebno me veseli činjenica da, dok jedem, kroz izlog promatram ljude koji izlaze iz pekare prekoputa držeći u ruci trokutiće fast fooda i razmišljam o tome kakav sam karakter. Želju za slatkim utažim u tapioka pudingu. I sve zalijem onim vitaminskim vodicama koje reklamira Zlatan Ibrahimović (ako je Zlatanu dobro, dobro je i meni)… i osjećam se kao da sam upravo zabila pobjedničku gol u gostima;-)

A u gostima kod moje kulinarske majstorice Željke bile smo ponovno prošli vikend. Naš mali dreamteam: Željka, Marija i moja malenkost za vas je pripremila novo zdravo jesensko osvježenje.

Naša pričica Mylittlehealthyworld ide dalje!

Dobar tek! Jer domaće je domaće;-)

RECEPT

salata1

LISNATA SALATA S HRSKAVIM SLANUTKOM I KORJENASTIM POVRĆEM

Sastojci za 4 osobe:

  • Lisnata salata (kristalka, radić, kineski kupus ili po želji), količinu prilagodite osobnom apetitu i ukusu
  • Slanutak cc 200 g
  • 2 mrkve (jedna bijela, jedna žuta)
  • 1 glavica cikle
  • 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki by Encian
  • Yummi plates kukuruzni snack by Encian
  • Prstohvat češnjaka u prahu (ili granulama)
  • Chilli u prahu – prema ukusu
  • Malo ribane korice limete (ili limuna)
  • Limunov sok
  • Maslinovo ulje
  • Koncentrat soka nara
  • Encian himalajska sol
salata3

Priprema:

  • Korak 1.

Kuhani slanutak ocijediti, posoliti i prema želji dodati malo maslinovog ulja, češnjaka u prahu (ili granulama) i chillja u prahu. Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C. Nakon 20 minuta promiješati i nastaviti peći još 20-tak minuta miješajući u još nekoliko navrata. Slanutak treba postati lijepo zapečen i hrskav, a neki će se čak i malo raspuknuti. Pečeno posipati mljevenim lanenim sjemenkama (by Encian), a za dašak svježine naribati malo korice limete. Pustiti da se ohladi.

  • Korak 2.

Žutu i običnu, narančastu mrkvu and narezati na kockice i kratko peći na tavi uz dodatak soli i maslinovog ulja. Ne miješati često kako bi se mrkva brzo izvana zapekla, a iznutra sasvim lagano omekšala. Maknuti s tave te pokapati limunovim sokom. Ponoviti postupak i s ciklom, ali ih ne treba još izmiješati kako mrkva ne bi povukla boju od cikle. Pustiti da se ohladi.

  • Korak 3.

Očistiti i oprati nekoliko vrsta lisnate salate, ja sam koristila kristalku, crveni radić i kineski kupus. Neposredno prije posluživanja na salatu dodati slanutak, mrkvu i ciklu i prema želji začiniti limunovim sokom, sirupom (koncentratom) soka nara i maslinovim uljem. Dosoliti prema potrebi.

  • Korak 4

Uz salatu poslužite Yummi plates, hrskavi kukuruzni snack (možete se odlučiti i za raženu varijantu) koji, budući da je oblika zdjelice i veličine dlana, može poslužiti i kao podloga koju ćete napuniti ovom salatom ili bilo kojom drugom mješavinom prema vašem ukusu.

 

Tekst: Lidija Šeatović

Recept osmislila i pripremila: Željka Čolakić

Fotografije: Marija Laća

Powered by Encian

Zahvaljujemo tvrtki Sol i Papar na ustupljenom posuđu za snimanje priloga 

Članci koji bi vam se mogli svidjeti

Bg ulice_
SLASTAN PUT U BEOGRAD
June 17, 2018
Collage_11
BOLJA JA!? – MOGUĆE JE
December 13, 2017
Cover12
Dva puta – s boka!
November 12, 2017
FullSizeRender 18
ŽIVOT U KRIGLI PIVA
September 30, 2017
IMG_9029
NA KORAK DO MICHELINOVE ZVJEZDICE
June 15, 2017
MMia
SAY CHEESE!
June 08, 2017
Processed with VSCO with a5 preset
BO BO BOTANIČAR!
April 24, 2017
IMG_9911 - Copy
CHIA MANIJAK
February 09, 2017
cover
JEDI, MOLI, VOLI… # VOL. 3
January 02, 2017

Komentiraj

Vaša email adresa neće biti objavljena. Polja označena * su obavezna.